Йогуртовая «Зебра»
12 порций
240 минут
Йогуртовая «Зебра» — это нежный и воздушный десерт, который сочетает в себе слои легкого бисквита и цветные йогуртовые желе, создавая эффектную полосатую текстуру. Название отсылает к знаменитому одноименному пирогу, но здесь вместо шоколадных слоев используются фруктовые желе, что делает его особенно освежающим. Этот десерт не только радует глаз, но и обладает мягким, слегка кисловатым вкусом благодаря натуральному йогурту и сливкам. Идеален для летних вечеров и праздничных столов, его гармоничное сочетание сливочного теста и фруктового желе делает его универсальным угощением. Подавать охлажденным, наслаждаясь каждым тающим во рту слоем.
1
Приготовить бисквит. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
2
Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и вместе с молоком добавить в 2-3 этапа в тесто (добавив муку с молоком, взбивать недолго, только до соединения ингредиентов. Взбивать на низких оборотах).
- Пшеничная мука: 100 г
- Картофельный крахмал: 30 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Молоко: 1 столовая ложка
4
Тесто вылить в форму (средний диаметр 26 см), выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °С, до «сухой спички». Бисквит оставить до полного остывания.
5
Каждое желе растворить отдельно в 300 мл кипячёной горячей воды. Остудить.
- Клубничное желе: 1 штука
- Яблочное желе: 100 г
- Ананасовое желе: 100 г
6
Йогурт разделить на 3 части и каждую часть добавить к остуженному желе. Тщательно перемешать венчиком.
- Натуральный йогурт: 500 г
7
Когда желе начнёт затвердевать, взбить сливки до устойчивых пиков.
- Сливки 30%-ные: 400 мл
8
Взбитые сливки разделить на 3 части и осторожно смешать с желе.
9
Бисквит уложить в разъёмную форму.
10
Желе должно иметь мягкую деликатную консистенцию (если жидкое, ещё немного подождать).
11
Желе наливать поочередно на середину бисквита (можно сделать это в 3 этапа, например 1/3 зелёного цвета, 1/3 – красного, 1/3 – жёлтого и заново 1/3 зелёного и т. д.).
12
Пирог поставить в холодильник минимум на 3 часа, пока масса хорошо не застынет.
13
Приятного аппетита!
