Безглютеновый пирог «Зебра» с черемуховой мукой
8 порций
70 минут
Безглютеновый пирог «Зебра» с черемуховой мукой — это элегантное сочетание воздушного теста и насыщенного вкуса черемухи, обладающей легкими ореховыми нотками. Этот пирог, вдохновленный классическим полосатым десертом «Зебра», создаёт гипнотический рисунок благодаря чередованию светлого и тёмного теста. Черемуховая мука, традиционно используемая в славянской кухне, придаёт выпечке необычную ароматную глубину, напоминающую о старинных деревенских рецептах. Благодаря кукурузной муке пирог остаётся мягким и нежным, а сливочное масло делает его ещё более насыщенным. Он идеально подходит для утреннего чаепития или уютного семейного вечера. Прекрасный выбор для тех, кто ищет безглютеновую альтернативу классическим десертам, сохраняя при этом богатый вкус и текстуру. Подайте его с чашечкой ароматного чая или кофе, чтобы насладиться его утонченным вкусом.
1
Яйца сбить с сахаром в белую пену.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 200 г
2
От масла отделить один кусочек — для смазывания формы. Оставшееся масло размягчить (например, в микроволновке или на батарее). Добавить к яйцам и перемешать.
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Добавить сметану, перемешать.
- Сметана 20%-ная: 1 стакан
4
Разделить всю массу на две равные части. Отмерить 175 граммов кукурузной муки, добавить в нее пол чайной ложки соды. Просеять муку и перемешать.
- Кукурузная мука: 250 г
- Сода: 1 чайная ложка
5
Взять оставшуюся кукурузную муку, добавить соду и черемуховую муку. Просеять и перемешать. В итоге и темное, и светлое тесто должно получиться консистенции сметаны.
- Кукурузная мука: 250 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Черёмуховая мука: 100 г
6
Смазать форму 26-28 см маслом. Далее взять большую ложку, зачерпнуть одного теста и выложить в центр. Зачерпнуть одну ложку другого теста и выложить в центр строго сверху первой ложки. Продолжать чередовать, пока тесто не закончится.
- Сливочное масло: 200 г
7
Пока плита разогревается до 180 градусов, пирог пусть постоит и осядет.
8
Поставить пирог на 30 минут. Затем накрыть форму фольгой и выпекать еще 20 минут.
