Ягодный кекс с глазурью
4 порции
45 минут
Ягодный кекс с глазурью — это восхитительное лакомство, которое соединяет в себе легкость воздушного теста и сочность свежих ягод. Этот десерт родом из американской кухни, где кексы давно стали символом домашнего уюта. Нежное тесто, обогащенное фисташками и лимонной цедрой, дополняется яркими ягодами, которые придают ему освежающий вкус с легкой кислинкой. Завершающий штрих — ароматная лимонная глазурь, которая подчеркивает баланс сладости и свежести. Кекс идеально подходит как для уютного чаепития, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию текстур — мягкости теста, сочности ягод и хрусткости миндальных лепестков — каждый кусочек приносит настоящее удовольствие.
1
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Желтки смешать с сахаром и взбить в пышную устойчивую пену. Добавить молотые фисташки и цедру лимона.
- Сахар: 100 г
- Фисташки: 40 г
- Лимон: 1 штука
3
Просеять муку с разрыхлителем и ввести в желтки с сахаром. Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Сливочное масло: 50 г
4
Белки со щепоткой соли взбить до крепких пиков.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
5
Аккуратно, по частям, вмешать взбитые белки в масляно-мучную массу. На этом этапе ни в коем случае не используйте миксер!
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Разогреть духовку до 180°С.
7
Выложить половину теста в форму, смазанную сливочным маслом. Разложить ягоды и на них уложить оставшееся тесто.
- Сливочное масло: 50 г
- Свежие ягоды: 300 г
8
Выпекать 30 минут.
9
Для глазури выжать сок из лимона и соединить его с сахарной пудрой. Перемешать, чтобы не было комков.
- Лимон: 1 штука
- Сахарная пудра: 150 г
10
Покрыть кекс глазурью и при желании украсить миндальными лепестками.
- Миндальные лепестки: по вкусу
