Ягодные кексы с белым шоколадом
8 порций
60 минут
Ягодные кексы с белым шоколадом — изысканный десерт итальянской кухни, сочетающий воздушность теста с богатством вкуса свежих ягод и нежностью белого шоколада. Считается, что подобные рецепты возникли благодаря страсти итальянцев к гармоничному сочетанию сладких и кислых нот. Ягоды дарят кексам легкую кислинку, а растопленные кусочки белого шоколада — бархатистую сладость. Эти кексы идеальны для утреннего кофе или уютного чаепития. Они особенно хороши теплые, когда шоколад слегка подтаявший, а ягодный сок наполняет каждую крошку теста. Простота приготовления делает их отличным выбором для домашних кулинарных экспериментов, а универсальность позволяет использовать разные ягоды, создавая новые вариации вкуса. Попробуйте — и ощутите истинное наслаждение в каждом кусочке!
1
В одну миску залейте все мокрые ингредиенты: сок лимона, масло, молоко и яйца. Хорошенько их перемешайте.
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Молоко: 250 мл
- Растительное масло: 125 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Возьмите белый шоколад и разрежьте его на мелкие кусочки.
- Белый шоколад: 200 г
3
Выложите во вторую миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар, шоколад. Оставьте примерно половину чашки кусочков шоколада для украшения. Перемешайте сухие ингредиенты.
- Пшеничная мука: 260 г
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 15 г
- Белый шоколад: 200 г
4
Добавьте мокрую смесь к сухой. Осторожно перемешайте. Небольшие комочки — это не страшно, если перестараться со смешиванием, ваши кексы могут стать слишком жесткими.
5
Добавьте в смесь ягоды. Если вы будете брать замороженные фрукты, не размораживайте их перед добавлением к тесту. Иначе оно окрасится в красный.
- Свежие ягоды: 400 г
6
Осторожно смешайте тесто с ягодами.
7
Выложите в формочки бумагу и осторожно наполнитем ее тестом до самого верха, тогда при выпекании кекс образует тот самый чудесный купол. Украсьте сверху кусочками белого шоколада. Если нет бумаги — смажьте форму любым растительным маслом.
- Белый шоколад: 200 г
8
Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 градусов.
9
Когда кексы станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, которой вы протыкаете в середине кексы, будет чистой, противень можно достать из духовки.