Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo
6 порций
50 минут
Виноградные кексы с десертным вином Vin Santo — это истинное воплощение итальянской кулинарной изысканности. Этот десерт отдает дань тосканским традициям, где сладкое вино Vin Santo используется в изысканной выпечке. Нежные, воздушные кексы пропитаны тонкими ароматами цитрусовых, сливочного масла и бархатистого белого вина, создавая гармонию вкусов. Вкрапления красного винограда придают текстуре свежесть и легкую кислинку, делая каждый укус многослойным и запоминающимся. Идеальны как утонченное дополнение к чашке эспрессо или десертному вину, они несут в себе уют итальянской домашней кухни и напоминают о солнечных виноградниках Тосканы. Простота приготовления сочетается с элегантностью подачи, делая этот рецепт незаменимым для особенных моментов.
1
Формы для кексов щедро смазать внутри маслом и припорошить мукой. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
2
Смешать полтора стакана муки с пекарским порошком, содой и солью.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
3
Миксером на средней скорости взбить масло (125 г) с сахаром.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 0.6 стакан
4
Продолжая взбивать, поочередно добавить 2 яйца, а затем тертую апельсиновую цедру.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
5
Муку добавлять в приготовленную массу двумя равными частями. Тщательно перемешивая, периодически подливать в тесто вино.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Белое сладкое вино: 0.6 стакан
6
Виноград, припорошив мукой, смешать с тестом.
- Красный виноград: 200 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
7
Выложить тесто в формы для выпечки, посыпать сахарным песком (2 столовые ложки).
- Сахар: 0.6 стакан
8
Выпекать в духовке на средней полке 18-20 минут до золотистой корочки. Готовность определить на ощупь (поверхность кексов должна быть упругой).
9
После духовки кексы на 5 минут оставить в формах для выпечки, а затем вынуть, предварительно осторожно отделив ножом от стенок.
10
Перед подачей на стол дать кексам остыть еще как минимум 15 минут.
