Кексы-бабочки
12 порций
30 минут
Кексы-бабочки — нежное и воздушное лакомство, вдохновлённое утонченностью французской кухни. Их название обусловлено изящной формой: верхушка каждого кекса превращается в «крылья», возвышающиеся над начинкой из сливок и джема. История этих кексов уходит в прошлое, когда кондитеры стремились создать десерт, не только радующий вкус, но и выглядящий очаровательно. Вкус этих кексов — тонкий баланс сладости, сливочной мягкости и ягодной свежести. Тростниковый сахар придаёт карамельную глубину, а воздушное тесто прекрасно сочетается с насыщенным клубничным джемом. Они идеально подходят для чаепитий, праздничных мероприятий или просто уютного вечера с любимыми людьми. Кексы-бабочки — воплощение элегантности и кулинарного искусства, где каждый кусочек — настоящий миг наслаждения.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите 12 маленьких форм для кексов бумагой для выпечки.
2
Взбейте размягченное сливочное масло, сахар, муку, молоко и яйца миксером на низкой скорости. Прибавьте скорость и взбивайте до воздушного состояния. Выложите в формы и пеките 30 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку и охладите.
- Сливочное масло: 120 г
- Тростниковый сахар: 180 г
- Мука с разрыхлителем: 185 г
- Молоко: 125 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
С помощью острого ножа вырежьте отверстие в центре каждого кекса, затем разрежьте каждый кекс пополам, чтобы получились два полукруга.
4
Положите горкой по 2 чайные ложки взбитых сливок, сверху выложите по 1 чайной ложке джема и поместите на джем две половинки кекса, чтобы получились крылья бабочки. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
- Взбитые сливки: 125 мл
- Клубничный джем: 1.5 столовая ложка
- Сахарная пудра: по вкусу
