Вишнево-шоколадные кексы с шоколадным кремом
12 порций
40 минут
Вишнево-шоколадные кексы с шоколадным кремом — изысканный десерт, который сочетает в себе нежность шоколада и сочность вишни. Этот рецепт уходит корнями в британскую кухню, где классические кексы часто становятся холстом для экспериментов с вкусами. Пористое, воздушное тесто, наполненное кусочками сладкой черешни, дополняется насыщенной шоколадной глазурью, создавая гармоничное сочетание вкусов. Крем из растопленного шоколада и сливок добавляет бархатистую текстуру, а украшенные цельной ягодой кексы радуют глаз и вкус. Эти кексы прекрасно подходят для уютных чаепитий, романтических вечеров или праздничных угощений, придавая любому случаю нотку аристократической утонченности. Их вкус — баланс сладости, легкой кислинки вишни и глубины какао, который оставляет приятное послевкусие и желание взять еще один кусочек.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить в форму для кексов 10 бумажных формочек. Отложить 10 черешен для украшения, остальные крупно порезать.
- Вишня: 250 г
- Вишня: 250 г
2
Просеять муку, какао порошок, сахар и пекарский порошок в большую миску. Добавить черешню. В другой миске смешать яйцо, молоко и растопленное масло.
- Пшеничная мука: 150 г
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сахар: 40 г
- Вишня: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 125 мл
- Сливочное масло: 50 г
3
Сделать углубление в середине сухих ингредиентов и влить яйца, быстро замесить тесто. Не перемешайте слишком сильно — тесто должно быть комковатым.
- Пшеничная мука: 150 г
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сахар: 40 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 125 мл
- Сливочное масло: 50 г
4
Разделить смесь между формочками. Запекать 15–20 минут, пока не поднимется. Запеченные кексы переместить на решетку и дать остыть. Если кексы поднялись с горкой, срезать верхушку выше формочек, чтобы покрыть глазурью.
5
Растопить шоколад со сливками в кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и взбить в густой крем. Когда кексы остынут, покрыть глазурью до краев формочек и украсить ягодой.
- Шоколад: 150 г
- Сливки: 140 г
