Вишнево-шоколадные кексы
8 порций
60 минут
Вишнево-шоколадные кексы – это настоящее воплощение гармонии вкусов. Их история уходит корнями в американскую кухню, где десерты с сочетанием фруктов и шоколада стали культовыми. Насыщенный аромат какао прекрасно дополняется кисло-сладкой свежестью вишни, а корица придает выпечке теплые пряные нотки. Благодаря меду кексы приобретают тонкую карамельную сладость, а вишневый сок делает их удивительно нежными и влажными. Эта выпечка идеально подойдет для уютных вечеров с чашкой чая или кофе. Политые растопленным горьким шоколадом, кексы становятся еще более насыщенными, превращая каждый укус в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для кексов смазать растительным маслом.
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 столовые ложки
2
Смешать в миске вишневый сок, сахар, растительное масло и мед. Поставить смесь на медленный огонь и, при постоянном помешивании, держать ее до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем снять массу с огня и немного остудить.
- Вишневый сок: 1 стакан
- Сахар: 2 столовые ложки
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 столовые ложки
- Мед: 2 столовые ложки
3
Добавить соду. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Добавить какао, корицу. Перемешать.
- Сода: 1 чайная ложка
- Какао: 1 столовая ложка
- Корица: 1 чайная ложка
4
Добавить вишню и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ее.
- Вишня: 300 г
5
В конце просеять и добавить в тесто муку. Добавлять ее нужно постепенно, до тех пор, пока масса не станет напоминать по консистенции густую сметану. В среднем уйдет около 2-х стаканов муки. Но может и больше.
- Пшеничная мука: 2 стакана
6
Каждую формочку для кекса заполнить тестом примерно на 2/3.
7
Поставить формочки в духовку и выпекать в течение 25–30 минут (в зависимости от духовки).
8
Готовность проверить деревянной шпажкой.
9
Готовые кексы полностью остудить и полить горьким шоколадом, растопленным на водяной бане с добавлением 1–2 чайные ложки растительного масла.
- Шоколад: 100 г
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 4 столовые ложки