Венецианский тирамису
2 порции
30 минут
Венецианский тирамису — это изысканный десерт, который можно попробовать в ресторане il FORNO, созданный талантливым шеф-кондитером Романом Новаковским. Этот сладкий шедевр отличается своей легкой текстурой и насыщенным вкусом, который гармонично сочетает в себе нотки кофе и кремового сыра. Он представляет собой уникальную интерпретацию классического итальянского десерта, пропитанного атмосферой Венеции, где каждая ложка словно переносит вас в чарующий мир, полный романтики и кулинарного искусства.
1
Смешиваем с помощью блендера все ингредиенты кремовой основы.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Яичный желток: 75 г
- Сахар: 65 г
2
Смешиваем все ингредиенты пропитки.
- Молотый кофе: 2 г
- Эспрессо доппио: 85 мл
- Вода: 45 мл
- Коньяк: 10 г
3
На дно прозначной чашки или креманки выкладываем печенье савоярди, предварительное вымоченное в 50 мл. пропитки.
- Печенье савоярди: 20 г
4
Сверху выкладываем 45 гр. кремовой основы.
- Сыр маскарпоне: 250 г
5
Затем снова выкладываем савоярди и сверху еще 45 г кремовой основы.
- Сыр маскарпоне: 250 г
6
Даем настояться не менее 7 часов в холодильнике.
7
Перед подачей посыпаем смесью какао и сахарной пудры.
- Какао: 1 г
- Сахарная пудра: 1 г
