Торт Тирамису на твороге
6 порций
90 минут
Торт Тирамису на твороге – это изысканный десерт, вдохновленный классическим итальянским тирамису, но с оригинальной творожной ноткой. Его происхождение связано с желанием создать более легкую и нежную альтернативу традиционному рецепту. Крем из творога и какао придает торту насыщенный, сливочный вкус с легкой шоколадной горчинкой, а воздушный бисквит делает его текстуру нежной и мягкой. Особая магия раскрывается после охлаждения, когда торт пропитывается ароматами и становится восхитительно бархатистым. Тирамису на твороге прекрасно подходит для праздничных мероприятий и уютных домашних вечеров, даря ощущение утонченного итальянского наслаждения. Его можно украсить печеньем савоярди и какао, добавляя визуальную привлекательность и классический штрих.
1
Сто граммов творога кладем в блендер и взбиваем до образования кремовой массы, комочков творога быть не должно. Можно добавить сметану, если творог сухой.
- Творог: 400 г
- Сметана: 2 столовые ложки
2
Добавляем масло, продолжаем взбивать. Затем добавляем яйцо и полстакана сахара, все взбиваем в блендере.
- Сливочное масло: 90 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 стакан
3
Добавляем в кремообразное тесто муку и гашеную соду, еще раз взбиваем. Тесто должно быть густым, чтобы ложка стояла.
- Пшеничная мука: 200 г
- Гашёная сода: 1 чайная ложка
4
Форму смазываем маслом, хорошо промазывая стенки - так бисквит лучше поднимется. Выкладываем тесто в форму и, разровняв, ставим в разогретую до 180 градусов духовку до появления румянца. Затем делаем мощность на 50 и ждем еще десять минут.
- Сливочное масло: 90 г
5
Пока готовится бисквит, делаем крем. Замачиваем желатин стаканом воды и откладываем в сторону. Оставшийся творог кладем в блендер и взбиваем, добавив 100 мл воды. Добавляем оставшийся сахар и одну ложку какао.
- Желатин: 30 г
- Творог: 400 г
- Сахар: 1 стакан
- Какао: 2 столовые ложки
6
Разбухший желатин нагреваем, не доводя до кипения, и выливаем к творожному крему. Все взбиваем.
- Желатин: 30 г
7
Бисквит разрезаем на две части, смазываем большим количеством крема между двумя половинками и заливаем остатки крема сверху. Посыпаем для украшения какао, можно украсить печеньем савоярди.
- Какао: 2 столовые ложки
8
8. Оставить торт в холодильнике на два-три часа.
