Торт «Панчо» с миндалем и ананасами
8 порций
120 минут
Торт «Панчо» с миндалем и ананасами — это удивительное сочетание воздушного бисквита, нежного сметанного крема и ароматных орехов с сочными кусочками ананаса. Этот десерт пришел к нам из европейской кухни, но завоевал сердца сладкоежек по всему миру благодаря своей оригинальной форме и насыщенному вкусу. Миндаль придает торту утонченную ореховую нотку, а ананас добавляет легкую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Торт собирается в виде пирамиды, что делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Он отлично подходит для торжественных мероприятий и уютных семейных чаепитий. Поставленный в холодильник на ночь, он пропитывается, становясь особенно нежным. Украшенный шоколадом, глазурью или свежими ягодами, «Панчо» — это настоящая гастрономическая симфония.
1
Отделить желтки от белков.
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Взбить белки до густой пены, около 10 минут.
3
Добавить сахар порциями и взбивать (2 стакана).
- Сахар: 3 стакана
4
Добавить муку порциями и взбить (2 стакана). Также в тесто погасить соду уксусом – 0,5 чайные ложки.
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Вылить тесто на противень и выпекать около 1 часа (я форму выложила еще пергаментом).
6
Для крема сметану взбить около 10 минут. Добавить сахар и снова взбить 5–10 минут.
- Сметана 35%-ная: 700 г
- Сахар: 3 стакана
7
Разделить корж на 2 части. Первая часть для основы, вторую часть — порезать на кусочки.
8
Крем разделить на 2 части. В одну из них добавить измельченный миндаль, чтобы потом в него окунать кусочки торта. Основу промазать кремом и положить кусочки фруктов и орехов.
- Орехи: 200 г
- Консервированный ананас: 1 банка
9
Далее каждый кусочек окунать в крем с орехами и выкладывать хаотично.
- Орехи: 200 г
10
После кусочков на каждый слой положить фрукты и орехи (у меня — миндаль). Таким образом выложить пирамиду.
- Орехи: 200 г
- Консервированный ананас: 1 банка
11
Облить торт остатками крема (крем жидкий и течет, поэтому я это делала в раковине).
12
Готовый торт украсить по желанию (шоколадом, глазурью, я украсила красной смородиной!) Поставить в холодильник на ночь.