Торт «Панчо» с вишней и орехами
8 порций
90 минут
Торт «Панчо» с вишней и орехами — это истинное наслаждение для любителей десертов с насыщенным вкусом. Этот торт, вдохновленный европейской традицией, отличается воздушными бисквитными кубиками, пропитанными нежным сметанным кремом. Вишня придаёт десерту лёгкую кислинку, а орехи добавляют приятную текстуру и насыщенный аромат. В сочетании с шоколадной глазурью он становится гармоничным и изысканным лакомством. Говорят, что этот рецепт родился из желания создать необычный торт с простыми ингредиентами. Его подают на праздники и уютные семейные чаепития, ведь каждый кусочек дарит тепло и удовольствие.
1
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (на это потребуется примерно 10 минут если использовать миксером).
2
Продолжая взбивать небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. По одному аккуратно добавить яичные желтки.
- Сахар: 3 стакана
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Какао просеять через мелкое сито, всыпать в тесто и аккуратно его перемешать.
- Какао: 4 столовые ложки
4
Затем постепенно частями добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Лимонный сок: 0.5 столовая ложка
5
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность начнет пригорать, накрыть верх основы пергаментом или фольгой. Печь приблизительно час.
6
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5–2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3–4 см.
7
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать еще около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
- Сметана 35%-ная: 700 г
- Сахар: 3 стакана
8
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста. Залить торт сметанным кремом.
- Замороженная вишня: 200 г
- Орехи: 1 стакан
9
Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.
- Тёмный шоколад: 0.5 штука
