Тирамису на бисквитном тесте
8 порций
60 минут
Тирамису на бисквитном тесте — изысканный десерт европейской кухни, пропитанный ароматом кофе и нежностью сливочного крема. Традиционно итальянское лакомство, тирамису приобрел популярность во всем мире благодаря своему воздушному вкусу и гармоничному сочетанию сладости, кофе и легкой горчинки какао. В этом варианте используется бисквитное тесто, которое делает десерт особенно мягким и насыщенным. Крем, приготовленный на основе взбитых сливок, яиц и желатина, отличается шелковистой текстурой и тает во рту. Каждая порция тирамису дарит ощущение утонченного наслаждения, а его охлаждение перед подачей усиливает вкус, делая его идеальным завершением ужина. Посыпка из тертого шоколада придает десерту элегантный вид и дополнительную глубину вкуса. Этот десерт — идеальное сочетание классики и новаторского подхода!
1
Желатин замочить в половине стакана молока на полчаса.
- Желатин: 3 столовые ложки
- Молоко: 0.5 стакан
2
Нагреть молоко и размешать до полного растворения желатина.
- Молоко: 0.5 стакан
- Желатин: 3 столовые ложки
3
В горячем эспрессо растворить 0,5 стакана сахара и оставить остывать.
- Эспрессо: 0.8 стакан
- Сахар: 2.5 стакана
4
Нагреть духовку до 180. Прямоугольную форму смазать маслом.
5
4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить муку и разрыхлитель и перемешать. Вылить тесто в форму и выпекать 30–40 минут. Вынуть из формы, остудить, разрезать на два коржа.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 2.5 стакана
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
6
Сливки взбить с ванильным сахаром в устойчивую пену. Убрать в холодильник.
- Сливки 35%-ные: 0.5 л
- Ванильный сахар: 2 столовые ложки
7
4 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной стакана сахара в крепкую пену и убрать в холодильник.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 2.5 стакана
8
Взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно подливая растворенный желатин. Поставить в холодильник на 15–20 минут, не давая массе застыть.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 2.5 стакана
- Желатин: 3 столовые ложки
9
Очень аккуратно перемешать желтковую массу со взбитыми сливками и взбитыми белками.
- Сливки 35%-ные: 0.5 л
- Куриное яйцо: 8 штук
10
Пропитать коржи сладким кофе.
- Эспрессо: 0.8 стакан
11
На один корж выложить половину крема и накрыть вторым коржом. Сверху выложить оставшийся крем.
12
Убрать торт в холодильник на ночь.
13
Перед подачей посыпать тертым шоколадом.
- Тёртый шоколад: 4 столовые ложки
