Тирамису
8 порций
20 минут
Этот десерт, хотя и кажется древним, на самом деле появился на свет лишь в шестьдесят-семидесятые годы. В его основе лежит многослойная композиция, которая включает маскарпоне, яйца и печенье савоярди, обогащённая ликёром «Амаретто».
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Миксером взбить желтки с половиной сахара до белесого цвета, это займет 3–4 минуты.
- Яичный желток: 6 штук
- Сахар: 100 г
3
Постепенно добавить маскарпоне.
- Сыр маскарпоне: 450 г
4
В другой чаше взбить белки с оставшимся сахаром до глянцевой текстуры и жестких пик.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахар: 100 г
5
Аккуратно вмешать белки к сырной смеси.
- Яичный белок: 4 штуки
6
В остывший кофе добавить амаретто.
- Свежесваренный кофе: 375 мл
- Ликёр «Амаретто»: 2 столовые ложки
7
Печенья обмакнуть в кофе и уложить в один слой на дно формы размером 20х30 см.
- Свежесваренный кофе: 375 мл
- Печенье савоярди: 400 г
8
На печенья выложить половину крема из маскарпоне. Сверху выложить второй слой печенья, предварительно обмакнув в кофе. Покрыть оставшимся кремом. Убрать тирамису в холодильник на 4–8 часов.
- Сыр маскарпоне: 450 г
- Свежесваренный кофе: 375 мл
- Печенье савоярди: 400 г
9
Перед подачей посыпать тирамису какао.
- Какао-порошок: 20 г
10
Подать.
