Тыквенный кекс со специями
12 порций
90 минут
Тыквенный кекс со специями — это восхитительное осеннее лакомство, наполненное теплом и ароматом пряностей. Его история уходит корнями в европейскую кухню, где тыква давно используется в десертах благодаря своей нежной текстуре и сладковатому вкусу. В этом рецепте сочная тыква дополняется корицей, мускатным орехом, гвоздикой и душистым перцем, создавая глубину вкуса с лёгкой пикантной ноткой. Кекс получается мягким, воздушным и слегка влажным, а его аромат наполняет дом уютом. Идеален для дружеского чаепития или семейного вечера, особенно в прохладные дни, когда хочется согреться чем-то особенным. Можно дополнить сахарной пудрой или кремом, превращая простой кекс в настоящий праздничный десерт.
1
Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его. Если пюре нет, делаем его. Для этого тыкву режем кубиками и запекаем в духовке 20–25 минут до мягкости. Из запеченной тыквы делаем пюре.
- Тыква: 500 г
2
Просеиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и специи.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: 3 чайные ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
3
Взбиваем белки, потом добавляем, взбивая желтки, сахар, масло и тыквенное пюре.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 3 стакана
- Растительное масло: 3 стакана
- Тыква: 500 г
4
В сухую смесь, помешивая, добавляем жидкую.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: 3 чайные ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
5
Заливаем в формы (учитывая, что в процессе выпекания кекс поднимается в 2 раза).
6
Выпекаем при температуре 160–180 градусов 1 час.
