Шоколадно-тыквенный кекс с имбирно-апельсиновой глазурью
10 порций
80 минут
Шоколадно-тыквенный кекс с имбирно-апельсиновой глазурью — это настоящее осеннее угощение, вдохновленное американской кухней. Его корни уходят к традиционным тыквенным десертам, но шоколад добавляет насыщенности вкусу, а имбирно-апельсиновая глазурь придаёт пикантную цитрусовую свежесть. Кекс получается нежным, влажным, с богатым ароматом корицы, мускатного ореха и ванили. Глазурь из свежего апельсина и тёртого имбиря гармонично дополняет сладость теста, создавая баланс вкусов. Такой десерт прекрасно подойдет к уютным семейным вечерам, чашке горячего чая или кофе. Его можно подать на праздничный стол или преподнести в качестве домашнего угощения. Идеальное сочетание теплых пряных нот и нежной текстуры делает этот кекс незабываемым гастрономическим впечатлением.
1
Включить духовку на 170 гр. И приготовить форму, смазать ее
2
В миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и корицу. Отставить
- Пшеничная мука: 300 г
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
3
В тыквенное пюре добавить сливки и хорошо смешать миксером, добавить растопленный шоколад, ванильный сахар и еще раз хорошо перемешать. Отставить
- Тыква: 175 г
- Сливки: 100 мл
- Молочный шоколад: 150 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
В другой миске миксером взбить растопленное сливочное масло с сахаром и сахарной пудрой. Постепенно добавлять яйца. Всё взбивать до пышности.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахарная пудра: 200 г
- Тростниковый сахар: 175 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
В миску с яйцами всыпать сухую смесь и смесь тыквы с шоколадном. Всё хорошо взбить
- Пшеничная мука: 300 г
- Тыква: 175 г
- Молочный шоколад: 150 г
6
Перелить тесто в смазанную форму. Поставить кекс в духовку примерно на 1 час, готовность проверять зубочисткой.
7
Пока кекс печётся делаем глазурь. На мелкой тёрке трём имбирь, цедру апельсина. В эту же миску выдавливаем сок из апельсина, добавляем сахарную пудру и всё хорошо и долго взбиваем.
- Имбирь: 50 г
- Апельсины: 1 штука
- Сахарная пудра: 200 г
8
Кекс вынимаем из духовки, даем немного остыть и поливаем глазурью.