Шоколадный кекс с банановой прослойкой
4 порции
50 минут
Шоколадный кекс с банановой прослойкой — это истинное наслаждение для любителей десертов. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где шоколадные пирожные ценятся за насыщенность вкуса. Бархатистая текстура теста напоминает воздушное шоколадное суфле, а тонкие ломтики банана добавляют естественную сладость и мягкость. В сочетании с какао и сахарной пудрой этот десерт становится идеальным дополнением к утреннему кофе или уютному чаепитию. Особенно он хорош в прохладный вечер, когда хочется чего-то согревающего и ароматного. Гармония вкусов — шоколад, банан, нежные сливки — делает этот кекс достойным главным героем праздничного стола. А простота приготовления позволяет насладиться им даже начинающим кулинарам.
1
На водяной бане растопить шоколад вместе со сливками, постоянно помешивая, до состояния эмульсии, и поставить в прохладное место остывать. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить сахар (50 г или 2 столовые ложки) и взбивать до пышного крема. Затем подмешать шоколад и еще раз взбить в однородную массу.
- Горький шоколад: 100 г
- Сливки 30%-ные: 50 мл
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 75 г
2
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к шоколадному крему, взбить до пышности, просеять муку вместе с разрыхлителем и снова взбить, чтобы не осталось комочков. Белки отдельно взбить сначала до крепкой пены, а затем добавить столовую ложку сахара и взбить уже до крепких пиков. Аккуратно, ложкой, сверху вниз подмешать к шоколадному крему. Готовое тесто должно походить на шоколадное суфле.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 75 г
3
Бананы очистить и нарезать тонкими дольками (приблизительно по 2 мм). Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выложить в нее тонкий слой теста, и сверху уже выложить бананы, внахлест и в два ряда. Выложить остаток теста, разровнять и отправить в духовку на 30–35 минут, в температуру 180 градусов. Готовность проверяем лучинкой — она должна выходить сухой.
- Бананы: 2 штуки
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 50 г
4
Готовый кекс остужаем, и посыпаем сахарной пудрой и какао.
- Сахарная пудра: 30 г
- Какао: 30 г
