Рисовое печенье с кешью и имбирем
8 порций
25 минут
Рисовое печенье с кешью и имбирем обладает удивительно мягкой текстурой и тонким пряным ароматом. В каждом кусочке вы ощутите гармоничное сочетание деликатного орехового привкуса кешью и теплоты имбиря, что делает это лакомство идеальным для уютного чаепития. Эти печенья могут стать прекрасным дополнением к праздничному столу или же просто радовать своим оригинальным вкусом в любое время года.
1
Размолоть в блендере орехи кешью.
- Кешью: 50 г
2
Смешать все сухие ингредиенты. Я использовала сахар мусковадо, он слегка влажный и мелкокристаллический.
- Рисовая мука: 100 г
- Тростниковый сахар: 100 г
- Кокосовая мука: 50 г
3
Растопить масло кокосовое, смешать с арахисовым маслом/пастой (peanut butter)
- Кокосовое масло: 20 мл
- Арахисовое масло: 1 столовая ложка
4
Смешать все ингредиенты, понемногу добавляя теплой воды. Соду я погасила соком лайма. Тесто должно легко набираться столовой ложкой, не быть слишком тугим и не быть жидким как сметана.
- Вода: по вкусу
- Гашёная сода: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
5
Выложить столовой ложкой на противень, аккуратно формируя кружочки высотой примерно 0,7 см.
6
Печь 15 минут при 180 градусах по Цельсию. Печенье вытащить из духовки и оставить остывать.
