Плюшки с корицей на скорую руку
6 порций
30 минут
Плюшки с корицей на скорую руку – это уютное и ароматное лакомство, идеально подходящее для утреннего кофе или послеобеденного чаепития. Этот рецепт берет свое начало в традиционной европейской выпечке, где сочетание корицы, сахара и сливочного масла всегда считалось символом домашнего уюта. Пышные булочки с нежным слоёным тестом, пропитанные теплым ароматом пряностей, создают восхитительное ощущение праздника. Их приготовление не требует много времени, а глазурь на основе маскарпоне придает плюшкам особую бархатистость и утончённый вкус. Идеально подаются свежими, когда они еще теплые, а их хрустящая корочка сочетается с мягкой начинкой. Это десерт, который дарит мгновение радости и наслаждения каждому, кто его попробует.
1
Включить духовку на полную мощность, решётку установить на самую большую высоту.
2
Тесто раскатать в пласт диаметром примерно 35 см или в квадрат 30х30 см.
3
Масло растопить, всыпать в него корицу, 2/3 стакана сахара, 1/4 чайной ложки ванилина (можно заменить ванильным сахаром, но сколько его добавлять тогда - я не знаю).
- Сливочное масло: 50 г
- Молотая корица: 20 г
- Сахар: 1 стакан
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
4
Получившуюся массу равномерно (но без фанатизма) нанести на тесто. Скатать в рулет - чем туже, тем лучше. Очень острым ножом разрезать на плюшки примерно 1,5 см высотой.
- Слоеное тесто: 250 г
5
В небольшую форму выложить бумагу для запекания (очень желательно, ибо отмывать вытекающее масло от формы - ад) и выложить равномерно плюшки, на расстоянии минимум 3 см друг от друга.
6
Оставить в духовке на 10-20 минут, в зависимости от её мощности. О готовности можно судить по золотистому цвету плюшек.
7
Когда плюшки приготовятся, достать их и выложить в плоскую тарелку. Пока остывают, приготовить глазурь (или соус).
8
Маскарпоне (или другой сливочный сыр: филадельфия, альметте без добавок, творожный сырок - как варианты), 1/3 стакана сахара и 1/4 чайной ложки ванилина взбить миксером. Молоко добавлять постепенно, аккуратно, потому что сыр бывает разной плотности, а масса в итоге должна напоминать жидкую сметанку. Добавлять и взбивать.
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Сахар: 1 стакан
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 0.3 стакан
9
Когда булочки остынут, полить их соусом.
