Плюшки с изюмом и корицей
5 порций
15 минут
Плюшки с изюмом и корицей — это ароматное и нежное угощение, пришедшее из глубины русской кулинарной традиции. Эти сладкие булочки, украшенные причудливой формой сердечка, идеально сочетают теплый пряный аромат корицы с насыщенной сладостью изюма. Их история уходит в прошлое, когда домашняя выпечка была символом уюта и гостеприимства. Воздушное дрожжевое тесто, пропитанное сливочным маслом, делает плюшки мягкими и нежными, а карамелизированный сахар придаёт им тонкую сладкую корочку. Их можно подать к утреннему кофе, дополнить стаканом горячего чая или насладиться ими в уютной компании. Каждый укус приносит ощущение домашнего тепла, погружая вас в атмосферу старинных русских пекарен, где аромат свежей выпечки заполнял улицы и привлекал гостей.
1
Взять замороженное дрожжевое тесто и разморозить при комнатной температуре. Я покупала тесто для пирожков, там уже готовые комочки, поэтому очень удобно раскатывать и готовить. В пачке где-то 10 комочков, я брала половину, получается 5 плюшек, можно удвоить.
- Дрожжевое тесто: 250 г
2
Когда тесто разморозится, нужно дать ему подняться в теплом месте. Комочки должны увеличиться в 2 раза.
3
Далее раскатываем комочки до лепешки диаметра 15 см.
4
Смазываем размягченным сливочным маслом верхнюю поверхность. Посыпаем корицей, сахаром и изюмом на глаз. Кто что любит больше. Я посыпала все поровну.
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Темный изюм: 30 г
- Сахар: 4 чайные ложки
5
Сворачиваем лепешку в рулетик, немного приминаем. Складываем рулетик пополам, изгибом вовнутрь и слегка прижимаем.
6
Ножом надрезаем половину рулетика со стороны изгиба не до конца, оставляем хвостик 2 см. Разворачиваем две получившиеся половинки в стороны, чтобы получилось сердечко.
7
Смазываем противень растительным маслом. Раскладываем плюшки и смазываем желтком стороны, где нет начинки.
- Яичный желток: 1 штука
8
Ставим в теплое место, чтобы плюшки немного поднялись. Или сверху газовый плиты (на конфорки) при включенной духовке — тепло будет идти наверх и плюшки подойдут.
9
После того, как плюшки поднимутся немного, ставим в разогретую духовку на маленький огонь минут на 10–15.