Пирог с налимом
8 порций
80 минут
Пирог с налимом — это истинное воплощение русской кулинарной традиции. Рыбные пироги занимают особое место в кухне древней Руси, где рыба изобиловала в реках и озерах. Этот пирог сочетает нежную текстуру налима и судака с мягкостью картофеля и ароматом зелени. Печень налима добавляет пикантность, а слоеное тесто придаёт блюду воздушность и хрустящую корочку. Он идеально подходит для теплых семейных ужинов или праздничного стола. Богатый вкус, легкая сочность начинки и душистые специи делают его настоящим гастрономическим удовольствием. Такой пирог можно подавать с сметаной или легкими зелеными соусами, что подчеркнет его насыщенный рыбный аромат. Готовый пирог лучше слегка остудить перед подачей, чтобы вкус стал еще более гармоничным.
1
Разморозить тесто, как указано на упаковке. Духовку разогреть до температуры 200 градусов. Картофель очистить, нарезать на кружки толщиной примерно в полсантиметра, залить горячей водой, посолить и варить 3-4 минуты. Слить воду и остудить.
- Картофель: 6 штук
- Соль: по вкусу
2
Нарезать всю рыбу и печень небольшими ломтиками. Репчатый лук тонкими полукольцами. Зелень порубить.
- Налим: 1 кг
- Печень налима: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Зеленый лук: 1 пучок
- Укроп: 5 веточка
3
Половину теста раскатать в прямоугольник, уложить на противень и выложить на него слой картофеля. Затем слой налима вперемежку с рыбой.
- Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
- Картофель: 6 штук
- Налим: 1 кг
- Филе судака: 500 г
4
Посолить, поперчить и посыпать репчатым луком. Поверх лука уложить ломтики печени. Посыпать зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Репчатый лук: 1 головка
- Печень налима: 300 г
- Укроп: 5 веточка
5
Второй пласт теста так же раскатать в такой же прямоугольник и накрыть начинку. Края пирога защипить. Дать пирогу расстояться в течение 15-20 минут.
- Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
6
Перед выпечкой верх наколоть вилкой для выхода пара. Выпекать 30 минут. Перед подачей дать пирогу отдохнуть 15-20 минут.
