Пирог охотничий с лесными грибами
4 порции
120 минут
Охотничий пирог с лесными грибами — это настоящее кулинарное произведение, которое излучает атмосферу леса и свежести. В его приготовлении рекомендуется использовать разнообразные лесные грибы, что придаст блюду насыщенный и богатый аромат. Сочетание с сыром грюйер добавляет особую нотку, делая вкус пирога более деликатным и выразительным. Этот пирог прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или как угощение на природе, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему вкусным и аппетитным.
1
В сотейнике смешайте молоко и воду, положите масло (110 г), нарезанное на кусочки и начните уваривать смесь. Посолите, поперчите. Доведите до кипения. Добавьте муку, размешайте деревянной лопаткой до получения однородной массы.
- Молоко: 100 мл
- Вода: 100 мл
- Сливочное масло: 130 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 120 г
2
Духовку разогрейте до 200 градусов, противень (23 см) для запекания застелите бумагой.
3
Оставьте тесто остывать, переложите в комбайн, постепенно добавляя по одному яйцу. Одно оставьте для смазывания теста. Добавьте в тесто натертый сыр, перец, при желании розмарин или мускатный орех. Для удобства, налейте тесто в пакет с отрезанным носиком и выдавите по спирали тесто на противень. Тесто должно плотно прилегать, без зазоров. Поверхность смажьте взбитым яйцом. Поставьте на 40 минут в духовку до румяного цвета.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сыр грюйер: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Для начинки лук порубить кольцами (если не любите активный вкус лука, то измельчите как можно меньше). Обжарьте на сливочном масле. Грибы нарежьте на мелкие кусочки, добавьте к луку. Грибы должны стать мягкими. При желании посолите и поперчите. Постоянно помешивая, добавьте сливки, горчицу. Мешайте пару минут и снимите с огня.
- Лук: 1 штука
- Сливочное масло: 130 г
- Смесь лесных грибов: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 10%-ные: 90 мл
- Горчица: 1 столовая ложка
5
Достаньте готовый корж и выложите сверху начинку. Посыпьте сверху мелко рубленной зеленью.
- Зелень: по вкусу
