Пирог из теста фило с сыром бри
6 порций
60 минут
Пирог из теста фило с сыром бри — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее воздушную хрустящую текстуру теста фило с нежностью сыра бри. Этот пирог поражает своей контрастностью: сливочный сыр плавится между тонкими слоями хрустящего теста, создавая богатый, насыщенный вкус. Брусничный джем придает легкую кислинку, подчеркивая сливочность начинки. Традиционно подобные пироги встречаются в французской гастрономии, но их вариации распространены по всей Европе. Тонкие слои теста требуют аккуратности, но в результате получается эстетичное и утонченное угощение. Подавать его лучше чуть теплым, чтобы сыр оставался мягким и тянущимся. Это идеальный выбор для праздничного стола или уютного семейного ужина, особенно в сочетании с легким белым вином.
1
Подготовить все ингредиенты. Тесто фило достать из морозилки.
- Тесто фило: 10 кусков
2
Растопить масло, смазать им противень.
- Сливочное масло: 125 г
3
Положить 1 лист теста на чистую рабочую поверхность. Оставшиеся листы накрыть чистым сухим кухонным полотенцем, а затем влажным кухонным полотенцем.
4
Смазать первый лист теста небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сложить гармошкой, перенести на противень. Гармошки не обязательно должны быть аккуратными.
- Сливочное масло: 125 г
5
Повторить то же самое с оставшимися листами теста, пока не будет покрыто дно формы.
- Тесто фило: 10 кусков
6
Нарезать сыр бри ломтиками толщиной 5–7 мм. Вложить их в складки теста.
- Сыр бри: 200 г
7
В отдельные места выложить брусничный джем.
- Брусничный джем: 135 г
8
Взбить яйца, молоко и сливки. Посолить, поперчить. Вылить смесь на пирог, посыпать листиками тимьяна.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 125 мл
- Сливки 33%-ные: 125 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 2 веточки
9
Выпекать при 180 градусах 25 минут или до золотистого цвета. Желательно использовать режим вентиляции.
10
Дать остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
