Яблочный пирог из теста фило с орехами
12 порций
100 минут
Яблочный пирог из теста фило с орехами — это элегантное сочетание хрустящих слоев тончайшего теста с сочной яблочной начинкой, пропитанной ароматами корицы и меда. Этот десерт несет в себе тепло домашнего уюта и напоминает традиционные слоёные выпечки, известные в разных уголках мира. Хотя фило-тесто ассоциируется с восточными сладостями, в мексиканской кухне его использование придаёт пирогу уникальный характер. Орехи добавляют текстуру и насыщенность вкусу, а карамелизированные яблоки дарят естественную сладость. Благодаря тонким слоям теста фило, пирог получается удивительно воздушным и одновременно хрустящим. Прекрасно сочетается с чашечкой крепкого кофе или ароматного чая, а также может стать изысканным завершением праздничного ужина.
1
Разморозить листы фило теста. Если вы уже открыли пачку, то обязательно накройте листы полотенцем или бумагой. Если они засохнуть, то сразу же начнут ломаться.
- Тесто фило: 7 штук
2
Нарезать яблоки дольками.
- Яблоко: 2 кг
3
Растопить 200 грамм сливочного масла. Положить туда яблоки. Всыпать сахар и корицу. Тщательно перемешивать, чтобы яблоки пропитались маслом, сахаром и корицей. Как яблоки станут мягкими, снять с плиты и дать остыть.
- Сливочное масло: 400 г
- Яблоко: 2 кг
- Сахар: 200 г
- Корица: 1 чайная ложка
4
Размолоть орехи. Можно взять арахис, лесные, грецкие.
- Орехи: 200 г
5
Растопить 200 грамм сливочного масла. Взять лист теста фило, положить в форму или на противень, смазать маслом этот лист.
- Сливочное масло: 400 г
- Тесто фило: 7 штук
6
На лист положить яблочную начинку, оставить свободными края, сверху посыпать орехами.
- Яблоко: 2 кг
- Орехи: 200 г
7
Смазать второй лист теста маслом и положить его на первый. Положить начинку. Так делать с оставшимися 5 листами. На последний лист не класть начинку.
- Сливочное масло: 400 г
- Тесто фило: 7 штук
8
После того, как выложили все слои пирога, поднять все пустые края на верх и сцепить края, чтобы получился закрытый пирог.
- Тесто фило: 7 штук
9
Пирог смазать жидким медом.
- Мед: 50 г
10
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить пирог на 30–40 минут. Верхняя корочка должна хрустеть.
- Тесто фило: 7 штук
11
Достать пирог. Можно подавать горячим.
