Пикантное бискотти
8 порций
40 минут
Пикантное бискотти — это итальянское печенье, которое имеет богатую историю и традиционно подается с кофе или вином. Его хрустящая текстура достигается благодаря двойной выпечке, а аромат раскрывается через сочетание пряностей, апельсиновой нотки и горького шоколада. Вкус бискотти утонченный: теплые оттенки кардамона и корицы гармонично переплетаются с цитрусовой свежестью, а кусочки шоколада добавляют приятную горчинку. Такое печенье идеально подходит как для утренней чашки кофе, так и для неспешного вечера с бокалом десертного вина. Пикантное бискотти — это не просто угощение, а настоящее гастрономическое путешествие в сердце Италии.
1
Яйцо растереть с сахаром до однородности. Взбивая, ввести размягченное сливочное масло и апельсиновое масло (или цедру). Просеянную муку смешать со специями и разрыхлителем, соединить с масляно-яичной смесью, добавить поломанный на мелкие кусочки шоколад и вымесить тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 150 г
- Померанцевая вода: 1 столовая ложка
- Апельсины: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Кардамон: 0.3 чайная ложка
- Корица: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Горький шоколад: 100 г
2
Сформовать из тесто полено на бумаге для выпечки, сгладив неровности влажной ладонью. Выпекать 20 минут при 170°С. Горячее полено разрезать очень острым ножом на ломтики. Ломтики подсушить 15-20 минут в духовке.