Нежнейший сербский кох
4 порции
40 минут
Нежнейший сербский кох — это традиционный десерт сербской кухни, покоряющий своей воздушной текстурой и мягкостью. Его происхождение связано с домашними семейными традициями, где выпечка всегда была искусством, объединяющим поколения. Основные ингредиенты — манная крупа, мука и яйца — создают основу для воздушного теста, которое после выпечки пропитывается теплым молоком с ароматом ванили. В результате получается невероятно нежное лакомство, буквально тающее во рту. Кох идеально подходит для уютных вечеров и душевных чаепитий. Его мягкость и насыщенный сливочный вкус делают его одним из самых любимых десертов на Балканах, а легкость приготовления позволяет радовать близких этим волшебным угощением без особых усилий.
1
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
- Сахар: 9 столовых ложек
2
Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Выключаем и отставляем в сторону миксер.
4
В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, все перемешать от краев к середине.
- Разрыхлитель: 5 г
- Манная крупа: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
5
Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28–34 см с высокими не менее 5 см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
6
Выпекать при температуре 180 градусов 20–25 минут.
7
Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть — она должна быть чистой).
8
Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
- Молоко: 0.5 л
- Сахар: 9 столовых ложек
- Ванилин: 1 г
9
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили.
- Молоко: 0.5 л
10
Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.
11
Охладить в холодильнике.Подавать по 1–2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой — десерт очень нежный.
