Маффины со смородиной
12 порций
50 минут
Маффины со смородиной – это изысканное сочетание воздушного теста и терпкой ягоды, дарящее гармонию вкуса. Этот рецепт берет свои корни из традиционной европейской выпечки, где смородина издавна использовалась для придания десертам яркости и легкой кислинки. Нежное тесто, приготовленное на кефире, получается мягким и влажным, а лимонная цедра добавляет свежесть аромату. Смородина в маффинах не только украшает их цветом, но и придает насыщенный, бодрящий вкус. Эти маффины идеально подходят к утреннему чаю или кофе, а также могут стать прекрасным угощением для дружеских встреч и семейных вечеров. Готовятся они легко и быстро, а результат неизменно радует насыщенным вкусом и аппетитным видом.
1
Формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
- Сливочное масло: 60 г
- Пшеничная мука: 320 г
2
Слегка взбитые яйца смешать с кефиром. Продолжая мешать венчиком, добавить сахар, лимонную цедру и, последним, растопленное масло.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кефир: 100 мл
- Сахар: 220 г
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 60 г
3
Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Всыпать треть в яичную смесь, перемешать лопаточкой. Постепенно добавить оставшиеся 2 части муки в тесто.
- Пшеничная мука: 320 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
4
Добавить смородину в тесто. Перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
- Смородина: 200 г
5
Заполнить тестом формочки. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.
