Маффины из горького шоколада с фундуком и фисташками
4 порции
20 минут
Маффины из горького шоколада с фундуком и фисташками — это истинное наслаждение для любителей насыщенного вкуса. Глубокий, слегка горьковатый шоколад, соединяясь с ореховой нежностью фундука и яркими нотками фисташек, создает изысканную симфонию вкусов. Рецепт вдохновлён европейскими традициями, где шоколад и орехи часто сочетаются в кондитерском искусстве. Эти маффины обладают мягкой, бархатистой текстурой, благодаря использованию гречневой муки, и приятной сладостью тростникового сахара. Они идеально подойдут для уютного завтрака, элегантного десерта или утончённого угощения к чашке крепкого кофе. Глазурь из растопленного шоколада с густыми сливками превращает их в маленькие произведения искусства, а фисташковая посыпка придаёт им особую пикантность. Попробуйте этот рецепт и окунитесь в мир насыщенных, гармоничных вкусов!
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для маффинов и в каждое отверстие положите по бумажной формочке для маффинов.
2
На водяной бане растопите 100 грамм измельченного шоколада и сливочное масло.
- Черный шоколад 70%-ный: 160 г
- Соленое сливочное масло: 7 столовых ложек
3
Тем временем в миске миксером взбейте яйца с сахаром до состояния крема и увеличения объема в 2 раза.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Тростниковый сахар: 0.5 стакан
4
В яичную массу медленно введите шоколад.
- Черный шоколад 70%-ный: 160 г
5
Затем, деревянной ложкой вмешайте молотый фундук и гречневую муку. Перемешайте до однородной массы.
- Молотый фундук: 0.6 стакан
- Гречневая мука: 0.3 стакан
6
Наполните формочки на три четверти тестом и выпекайте 15 минут до готовности. Охладите маффины.
7
Для глазури растопите оставшийся шоколад со сливками на водяной бане. Слегка охладите и намажьте сверху маффины.
- Черный шоколад 70%-ный: 160 г
- Сливки 40%-ные: 2 столовые ложки
8
Пока глазурь на застыла, посыпьте сверху молотыми фисташками. Дайте застыть.
- Молотые фисташки: по вкусу