Лимонные маффины с черникой и сушенной клюквой
6 порций
45 минут
Лимонные маффины с черникой и сушеной клюквой — это настоящий праздник вкуса, объединяющий нежную кислинку лимона и сочные ягоды. Этот рецепт родился из традиции американской выпечки, где маффины являются неотъемлемой частью уютных домашних завтраков. Лимонная цедра придает выпечке свежесть, а ягоды добавляют приятную сладость и насыщенность вкуса. Тростниковый сахар придает легкий карамельный оттенок, а глазурь из лимонного сока завершает композицию, добавляя пикантную кислинку. Маффины идеально подходят для утреннего кофе, легкого перекуса или как элегантное дополнение к чайным посиделкам. Они удобны в приготовлении и способны украсить любой стол, подарив радость каждому, кто попробует их.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Тростниковый сахар: 70 г
3
Растопите сливочное масло любым способом(например, в микроволновке на средней мощности минуту), затем остудите. За это время натрите цедру половины лимона.
- Сливочное масло: 25 г
- Лимон: 0.5 штука
4
Взбейте с помощью миксера растопленное сливочное и оливковое масло с яйцом и йогуртом.
- Сливочное масло: 25 г
- Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Натуральный йогурт: 70 г
5
Смешайте полученную массу с сухими ингредиентами в большой миске, добавив чернику, клюкву и цедру. Аккуратно перемешайте.
- Черника: 70 г
- Сушёная клюква: 20 г
- Лимон: 0.5 штука
6
Вложите бумажные корзинки в формы для маффинов и распределите по ним тесто равномерно. Выпекайте примерно 15, пока кексы не поднимутся(при нажатии они должны пружинить). Оставьте их в форме еще на 5 минут, а затем переложите на решетку для остывания.
7
Приготовьте глазурь: добавляйте к пудре сок лимона до тех пор, пока не получиться густая и тягучая глазурь. Покройте ей остывшие маффины и украсьте сушенной клюквой, пока она не застыла.
- Сахарная пудра: 80 г
- Лимон: 0.5 штука
- Сушёная клюква: 20 г
