Курник с курицей и грибами
6 порций
60 минут
Курник с курицей и грибами — это великолепное сочетание нежного мяса птицы и ароматных грибов, которое создает гармоничный вкус. Особенно рекомендуется использовать белые грибы, которые придают блюду особую изысканность. Рецепт этого кулинарного шедевра был представлен шеф-поваром винного гастробара Blush, Андреем Колодяжным, что подчеркивает его высокое качество и гастрономическую ценность. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных встреч или торжественных обедов, привнося в атмосферу теплоту и радость.
1
Смешать молоко, 3 яйца, 200 грамм муки, 30 грамм сливочного масла (или столько же растительного), и 2–3 грамма соли. Должно получиться жидкое тесто.
- Молоко: 500 мл
- Куриное яйцо: 5 штука
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 130 г
- Соль: 2 г
2
Испечь блины на сковороде.
3
Обжарить куриное филе с луком и грибами на сливочном масле (50 г).
- Куриное филе: 200 г
- Репчатый лук: 100 г
- Белые грибы: 100 г
- Шампиньоны: 50 г
- Сливочное масло: 130 г
4
Добавить сливки, поперчить, добавить 1 грамм соли и тушить 10 минут, затем снять с огня, дать настояться.
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Молотый черный перец: 1 г
- Соль: 2 г
5
Слоеное тесто раскатать, посыпать мукой (50 г) и внутрь уложить приготовленные блины, по одной штуке, чередуя с начинкой.
- Дрожжевое слоёное тесто: 2 штуки
- Пшеничная мука: 250 г
6
Завернуть все конвертом.
7
Выложить на пергамент и запечь при температуре 160 градусов в течение 20 минут.
8
Затем снизить температуру до 120 градусов.
9
Смазать смесью из одного яйца и сливочного масла (50 г).
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сливочное масло: 130 г
10
Оставить в духовке еще на 15 минут.