Кулич с финиками
12 порций
600 минут
Кулич с финиками — это изысканное сочетание традиционной европейской выпечки с восточными нотками сладких фиников. Исторически кулич — это символ праздника, весны и обновления, его аромат наполняет дома теплом и уютом. В этом рецепте классическое дрожжевое тесто становится особенно нежным благодаря сливочному маслу и яичным белкам, а кислинка лимонного сока идеально дополняет природную сладость фиников. Во время запекания тесто превращается в воздушную, мягкую структуру с золотистой корочкой, а финики пропитывают его естественным карамельным вкусом. Этот кулич идеально подходит для праздничного чаепития или в качестве утреннего десерта, предлагая неповторимую гармонию вкусов, которые радуют и вдохновляют.
1
В 1,5 стаканах теплого молока растворить 7 г сухих дрожжей. Добавить 500 г муки и размешать. Накрыть и поставить опару в теплое место.
- Молоко: 1.5 стакан
- Сухие дрожжи: 7 г
- Пшеничная мука: 1400 г
2
Когда объем опары увеличится, добавить 7 яичных желтков, смешанных с 1 стаканом сахара. Затем положить 360 г. размягченное сливочное масло, добавить 6 взбитых белков и 900 г муки. Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно получиться гладким.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 400 г
- Куриное яйцо: 9 штук
- Пшеничная мука: 1400 г
3
Очистить финики от косточек, разрезать на 4 части и полить их соком двух лимонов, оставить пропитываться.
- Финики: 150 г
- Лимон: 2 штуки
4
Когда тесто поднимется, добавить в него финики в лимонном соке, перемешать так, чтобы финики были равномерно распределены по всей массе теста.
- Финики: 150 г
- Лимон: 2 штуки
5
Растапливаем 2 ст. ложки сливочного масла.
- Сливочное масло: 400 г
6
Тесто выложить в форму, смазанную 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, поставить в теплое место.
- Сливочное масло: 400 г
7
Взбиваем 2 желтка. Когда кулич поднимется, смазать верх взбитыми желтками, затем оставшимся растопленным сливочным маслом.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Сливочное масло: 400 г
8
Выпекать 50–60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.