Пасхальный кулич с кремом
6 порций
90 минут
Пасхальный кулич с кремом — это воплощение традиционного русского праздника, символизирующее радость и свет. Его воздушное, сладкое тесто с ароматными нотами ванили, лимонной цедры и изюма создает мягкость и насыщенность вкуса. Нежный белковый крем придаёт ему изысканность, а украшение — праздничную торжественность. Куличи выпекаются в честь Пасхи, их дарят и разделяют с близкими, создавая атмосферу семейного тепла. Снаружи он золотистый, а внутри — пористый и слегка влажный. Каждая ломоть тает во рту, оставляя приятное сладкое послевкусие. Его можно подавать с чаем или кофем, дополняя вкус нотами меда и фруктов. Этот кулич — не просто десерт, а символ весеннего обновления и домашнего уюта.
1
Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 180 г
- Молоко: 100 мл
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Сахар: 9 столовых ложек
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 3 чайные ложки
2
В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.
- Изюм: 150 г
- Лимонная цедра: 30 г
- Ванильный сахар: по вкусу
3
Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком.
- Растительное масло: 60 мл
- Панировочные сухари: по вкусу
- Яичный желток: 2 штуки
4
Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.
5
Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.
- Сахар: 9 столовых ложек
- Вода: 100 мл
- Яичный белок: 2 штуки
- Лимонная кислота: по вкусу
6
Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.
