Банановый кулич-мини
6 порций
225 минут
Банановый кулич-мини — это нежный десерт европейской кухни, сочетающий изысканность и уют. Он напоминает традиционные праздничные куличи, но в мини-формате и с особенной фруктовой ноткой. Печенье, пропитанное ликерами, формирует легкую и ароматную основу. Нежные кружочки бананов, сбрызнутые лимонным соком, создают свежесть, а крем из шоколада, эспрессо и взбитых белков — насыщенность и воздушность. Завершающим штрихом становится густой шоколадный соус, который превращает каждый кусочек в настоящее удовольствие. Этот десерт идеален как элегантное завершение романтического ужина или как праздничное лакомство к семейному чаепитию.
1
Печенье продолговатой формы нарезать, если необходимо, для того, чтобы его длина была равна высоте формочек для выпекания, которые вы можете использовать. Смешать ликеры и пропитать ими печенье, а затем поставить печенье вертикально вдоль стенок форм. Каждую форму предварительно нужно выстлать пищевым полиэтиленом.
- Печенье: 16 штук
- Шоколадный ликёр: 2 столовые ложки
- Банановый ликёр: 2 столовые ложки
2
Очищенные бананы нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и выложить в формы.
- Бананы: 3 штуки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Желатин замочить, белки отделить и взбить с сахаром, а желтки — с ванильным сахаром. Шоколад покрошить и растопить на водяной бане, затем остудить и соединить с желтковой массой. Желатин отжать, вмешать в свежезаваренный эспрессо и добавить в шоколадную смесь. Подмешать взбитые белки и поставить полученный крем в холодильник.
- Желатин: 6 г
- Сахар: 30 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 20 г
- Горький шоколад: 150 г
- Эспрессо: 2 столовые ложки
4
Как только крем начнет густеть, взбить сливки и ввести в крем. Выложить крем в формочки и убрать их на 3 часа в холодильник.
- Сливки: 150 мл
5
Молоко подогреть, темный шоколад растопить в молоке. Остудить соус. Готовые куличи выложить из форм на десертные тарелки и полить соусом. Украсить по вкусу.
- Молоко: 100 мл
- Тёмный шоколад: 100 г
- Горький шоколад: 150 г
