Кокосовый хлеб с манным пудингом на кокосовом молоке
12 порций
75 минут
Кокосовый хлеб с манным пудингом на кокосовом молоке – это утонченное сочетание воздушной выпечки и нежного кремового десерта. Этот рецепт, вдохновленный европейскими традициями, дарит уютный, сладкий вкус с экзотическими нотками кокоса. Пышные булочки, пропитанные кокосовым ароматом, идеально сочетаются с бархатистым манным пудингом, приправленным корицей и ванилью. Это угощение подойдет как для утреннего завтрака, так и для элегантного завершения трапезы. Подавайте его слегка охлажденным, чтобы пудинг приобрел плотность, а хлеб оставался мягким и ароматным. Насладитесь этим лакомством, окуная булочку в крем или дополняя его чашкой ароматного кофе.
1
Смешайте сахар, дрожжи и 1/4 стакана горячей воды в миске, пусть смесь постоит около 10 минут.
- Сахар: 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 10 г
2
Через 10 минут в ту же миску влейте 2,5 стакана кокосового молока, 1 столовую ложку растительного масла и добавьте соль. Перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и кокосовую стружку (самого мелкого помола). Замесите тесто.
- Кокосовое молоко: 4.5 стакана
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 6 стаканов
- Кокосовая стружка: 2 стакана
3
Выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и тщательно месите до получения однородной массы, около 8 минут. Сложите тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза, около 45 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Через 45 минут еще раз вымесите тесто и разделите его на 12 равных частей; сформируйте из каждой части шарик и выложите на противни, выстланные пергаментной бумагой. Дайте булочкам постоять, пока они поднимутся.
5
Разогрейте духовку до 180 градусов.
6
Выпекайте булочки до золотистого цвета, около 45 минут.
7
Тем временем, доведите до кипения 2 стакана кокосового молока и 1 стакан обычного молока, добавьте 3 столовые ложки коричневого сахара, ваниль и корицу. Всыпьте манку и проварите 3–5 минут, пока каша не загустеет. Разложите пудинг по формам и охладите.
- Кокосовое молоко: 4.5 стакана
- Молоко: 1 стакан
- Коричневый сахар: 3 столовые ложки
- Ванилин: щепотка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Манная крупа: 1 стакан
8
Подавайте пудинг с кокосовым хлебом.
