Кофейный торт с медовой грушей
8 порций
60 минут
Кофейный торт с медовой грушей – это изысканный десерт с европейскими корнями, сочетающий насыщенный аромат кофе и сладость медовой груши. Нежный шоколадно-кофейный бисквит пропитан ароматным сиропом с коньяком, который придаёт ему глубину вкуса. Крем на основе маскарпоне дополняет текстуру воздушностью, а карамелизированные груши с корицей создают гармонию сладости и пряности. Этот торт идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется насладиться тонкими вкусами и изысканностью десерта. Его можно подавать с чашкой свежесваренного кофе, подчеркивая кофейные нотки коржей. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола и приятным угощением для гурманов, ценящих баланс вкуса и эстетики.
1
Коржи: растопить сливочное масло, дать остыть
- Сливочное масло: 37 г
2
Смешать в миске все сыпучие ингредиенты, просеять (мука, какао, разрыхлитель, сода, сахар)
- Пшеничная мука: 135 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Коричневый сахар: 150 г
3
Добавить в сухую смесь яйцо, немного вмешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Влить сливочное масло и ещё раз размешать
- Сливочное масло: 37 г
5
Добавить сметану, 1/4 стакана воды и немного взбить миксером смесь до однородности.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Вода: 2.3 стакана
6
Смазать форму маслом и вылить смесь в форму.
7
Духовку разогреть до 180С и выпекать 20-25 минут.
8
Вытащить корж, дать полностью остыть
9
Пропитка: Вскипятить 1/2 стакана воды, добавить 2 ст.л. сахара и кофе, постоянно помешивая, варить 1-2 минуты максимум, влить коньяк, размешать и выключить. Пока пропитка горячая, пропитать корж.
- Вода: 2.3 стакана
- Сахар: 3 столовые ложки
- Растворимый кофе: 2 столовые ложки
- Коньяк: 1 чайная ложка
10
Крем: взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Покрыть корж, когда он полностью остынет и пропитается (на пропитку отведите хотя бы час)
- Сыр маскарпоне: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра: 60 г
11
Груши: надрезать тонкими ломтиками
12
Поместить в кипящую воду, добавив к грушам мёд, сахар (1 ст.л.) и корицу
- Груши: 1 штука
- Мед: 5 чайная ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
- Корица с сахаром: 1 столовая ложка
13
Варить пока не станут мягкими
14
Когда все готово, аккуратно слить воду, выложить груши на бумажное полотенце. И приступить к украшению торта. Ни в коем случае не промокать груши и не пытаться их выжать. Готовый торт присыпать сверху корицей и отправить в холодильник.
- Корица с сахаром: 1 столовая ложка
