Классическая шарлотка
12 порций
50 минут
Шарлотка — это классическое десертное блюдо, которое оставило свой след в истории советской и постсоветской кулинарии. Сочетание легкого, воздушного теста и щедрой яблочной начинки делает её не только вкусной, но и привлекательной для тех, кто следит за фигурой. Рекомендуется использовать кислые сорта яблок, такие как антоновка, которые можно добавлять в тесто как в свежем, так и в слегка карамелизированном виде. Не забудьте про сахар: его следует добавить достаточно, чтобы он равномерно распределился по тесту, а избыток образует аппетитную сладкую корочку.
1
Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 5 штука
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем разрыхлитель и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Яблоко: 7 штук
4
Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать при температуре 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать 30–40 минут.
