Кабачковые оладьи с творогом и грушей
4 порции
40 минут
Приготовьте уникальные оладьи, сочетая кабачки с сырниками. В этом рецепте основной акцент сделан на текстуре, которую придает кабачок, а также на сладком вкусе груши, добавляемой в тесто. Груша, будучи насыщенным и интересным фруктом, значительно обогащает общий вкус, в то время как кабачок обеспечивает такую желанную легкость. Благодаря этому, ваши оладьи получатся невероятно мягкими и воздушными, почти как суфле, и не допустят ошибок в консистенции, которые могут возникнуть с традиционными сырниками.
1
Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
- Кабачки: 500 г
2
Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
- Кабачки: 500 г
3
Творог отжать на марле, если он слишком мокрый. Если с крупинками — измельчить в блендере или протереть через сито.
- Творог: 100 г
4
Грушу избавить от шкурки и сердцевины, мелко нарезать.
- Груши: 1 штука
5
Смешать тертые кабачки, творог, мякоть груши, йогурт, корицу и соль.
- Кабачки: 500 г
- Творог: 100 г
- Груши: 1 штука
- Йогурт: 100 г
- Корица: на кончике ножа
- Соль: на кончике ножа
6
Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачковой массе. Перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Туда же всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
8
Тщательно перемешать тесто.
9
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
- Кабачки: 500 г
- Творог: 100 г
- Груши: 1 штука
- Йогурт: 100 г
- Корица: на кончике ножа
- Соль: на кончике ножа
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
10
Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать оладьи теплыми, со сметаной и ягодами.
- Свежие ягоды: по вкусу
- Сметана: по вкусу
