Итальянский томатный пирог
6 порций
60 минут
Итальянский томатный пирог — это настоящая ода средиземноморским вкусам и ароматам. Корни его рецепта уходят в глубину итальянской кулинарной традиции, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкуса. Нежное слоеное тесто образует хрустящую основу для наполнения, состоящего из сливочного козьего сыра, запеченных баклажанов и сочных помидоров. Тимьян придает блюду пикантную свежесть, а красный лук и сладкий перец добавляют легкую сладость. Пирог выпекается до золотистой корочки, наполняя кухню теплым, аппетитным ароматом. Он идеально подходит как закуска или основное блюдо, особенно в сопровождении свежей зелени и бокала белого вина. В каждом кусочке — частичка солнечной Италии, ее уютных тратторий и семейных традиций.
1
В миске растереть сыр, тимьян, давленный чеснок. Посолить, поперчить.
- Козий сыр: 250 г
- Свежий тимьян: 0.5 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В форму, смазанную маслом, выложить тонко раскатанное тесто.
- Слоеное тесто: 400 г
3
Наколоть вилкой тесто, чтобы не вздулось. Затем аккуратно распределить сырную массу по всей поверхности.
- Козий сыр: 250 г
4
Баклажаны нарезать кружочками. Посыпать крупной солью и оставить минут на 20.
- Баклажаны: 2 штуки
5
Выложить в дуршлаг и придавить сверху тяжелой тарелкой, чтобы ушла лишняя влага. Затем выложить на тесто.
- Баклажаны: 2 штуки
6
Нарезать полукольцами лук (можно также использовать лук-шалот). Распределить по всей поверхности пирога.
- Красный лук: 2 головки
7
Сверху выкложить (внахлест) порезанные кружочками помидоры. Посыпать нарезанным мелкими кубиками перцем. Сверху выложить листики тимьяна, посолить и поперчить.
- Сливовидные помидоры: 6 штук
- Сладкий перец: 1 штука
- Свежий тимьян: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Выпекать 40 минут, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
9
Подавать теплым, можно посыпать свежей зеленью.