Имбирный торт с лимонным кремом, шоколадом и орехами
12 порций
60 минут
Имбирный торт с лимонным кремом, шоколадом и орехами – это изысканное сочетание ароматов и текстур, вдохновлённое русской кухней. Имбирь придаёт тесту согревающую пряность, идеально гармонирующую с освежающей кислинкой лимонного крема. Добавление смородинового джема создаёт тонкую фруктовую ноту, а шоколадная стружка и орехи – завершающий штрих изысканности. Этот торт – воплощение уюта и праздничного настроения, идеально подходящий для особых случаев или неспешных чаепитий. Лёгкий, но насыщенный вкус делает его любимым угощением как для любителей традиционной выпечки, так и для искателей новых гастрономических впечатлений.
1
Разогреть духовку до 160 градусов.
2
Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый имбирь, соль и 1 стакан сахара. Помешивая, влить молоко, 2/3 топленного сливочного масла и 1,5 ст. л. цедры лимона. Замесить тесто. Взбить 4 белка и аккуратно подмешать к тесту. Разделить тесто на 2 части и выложить каждую в форму для выпечки, выложенную пергаментом и смазанную маслом. Выпекать около 45 минут. Достать коржи из форм, когда они остынут. Каждый корж разрезать на 2 части.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 450 г
- Молоко: 0.6 стакан
- Сливочное масло: 380 г
- Лимонная цедра: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 11 штук
3
Для приготовления крема взбить яйца и оставшиеся 4 желтка. Лимонный сок перемешать со сливочным маслом и сахаром, поместить на водяную баню и перемешивать до полного растворения сахара. Небольшими порциями, взбивая, ввести горячую лимонную смесь в яичную. Снова поместить на водяную баню и, помешивая, варить до загустения около 5 минут. Снять с огня, перемешать с лимонной цедрой и оставить остывать. Затем накрыть и поместить в холодильник на несколько часов.
- Куриное яйцо: 11 штук
- Сахар: 450 г
- Сливочное масло: 380 г
- Лимонная цедра: 4 столовые ложки
- Молоко: 0.6 стакан
4
Собрать торт, сложив коржи и прослоив, чередуя варенье и крем. Верх торта намазать кремом.
- Cмородиновый джем: 100 г
- Горький шоколад: 50 г
- Орехи: 50 г
5
Готовый торт украсить шоколадной стружкой и рублеными орехами и поставить на несколько часов в холодильник.