Морковный торт с орехами и кремом из сливочного сыра
10 порций
90 минут
Морковный торт с орехами и кремом из сливочного сыра — это утонченное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где морковь часто использовалась для придания выпечке естественной сладости и сочности. Этот десерт сочетает влажный, ароматный корж с пряными нотками корицы и мускатного ореха, дополненный воздушным сливочно-сырным кремом. Орехи добавляют хруст и подчеркивают глубину вкуса. Торт идеально подходит как для уютных семейных вечеров, так и для торжественных случаев. Он не только радует глаз своим насыщенным терракотовым цветом, но и дарит исключительное гастрономическое удовольствие. После пропитывания в холодильнике его текстура становится еще более нежной, раскрывая богатую палитру вкусов. Подача с дополнительными орехами придает торту завершенность и изысканный вид.
1
Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
2
Натрите половину моркови на крупной, половину на мелкой терке (примерно, это 4 морковки).
- Морковь: 400 г
3
Взбейте яйца с сахаром, солью, корицей, мускатным орехом и ванилью.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Соль: на кончике ножа
- Корица: 2 чайные ложки
- Мускатный орех: на кончике ножа
- Ванилин: 2 чайные ложки
4
Добавьте растительное масло, разрыхлитель и муку. Все аккуратно перемешайте и взбейте еще раз. Тесто получится жидкое, как на бисквит.
- Растительное масло: 300 мл
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Вмешайте в тесто тёртую морковь и стакан рубленных орехов.
- Морковь: 400 г
- Орехи: 1 стакан
6
Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте мукой (в данном случае диаметр формы 26 см).
7
Выложите тесто в форму и выпекайте при 180 градусах 50-60 минут. Если морковь была очень сочная или диаметр вашей формы менее 26 см, то время выпекания увеличится до 70-80 минут ориентировочно. Корж должен получиться пышным и красивого насыщенного терракото-коричневого цвета.
8
Вынимаем корж, даем ему остыть в форме минут 20. Затем перекладываем на блюдо, остужаем дальше.
9
Для крема взбиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру с ванилью. Масса должна увеличится в 2-2,5 раза.
- Сливочный сыр: 250 г
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра с ванилью: 100 г
- Ванилин: 2 чайные ложки
10
Разрезаем остывшие корж на 2 части, смазываем кремом и отправляем его в холодильник минимум на 4-5 часов пропитываться.
11
При подаче украсьте орехами.
- Орехи: 1 стакан