Морковный торт со сливочным кремом
8 порций
60 минут
Морковный торт со сливочным кремом — классика американской кухни, популярная за нежную текстуру и насыщенный вкус. Коржи, наполненные ароматом корицы и сладостью моркови, приобретают сочность благодаря орехам и яблочному пюре. Этот десерт появился в США в XX веке, когда морковь стали использовать для придания выпечке естественной сладости. Крем из сливочного сыра с легкой кислинкой удачно балансирует сладость бисквита, создавая гармоничное сочетание. Торт идеально подходит для праздничных застолий, уютных семейных вечеров и особенных моментов. Его можно украсить орехами или свежими ягодами, что придаст ему дополнительную изысканность. Подается слегка охлажденным, чтобы крем оставался плотным, а коржи — нежными. Настоящее удовольствие для любителей насыщенных, но сбалансированных вкусов.
1
Натираем морковь на мелкой терке. Измельчаем орехи ножом или в блендере не очень мелко.
- Морковь: 250 г
- Грецкие орехи: 100 г
2
Подготавливаем форму для выпечки: смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 180 г
3
Растапливаем сливочное масло (для бисквита - 150 грамм), даем остыть.
- Сливочное масло: 100 г
4
Взбиваем яйца с коричневым и белым сахаром.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Коричневый сахар: 120 г
5
Вмешиваем в яйца остывшее масло из пункта 4 и снова взбиваем.
- Сливочное масло: 100 г
6
Смешиваем муку, соду, разрыхлитель, корицу. Просеиваем в массу из пункта 5 и снова перемешиваем.
- Пшеничная мука: 180 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
7
Добавляем орехи, морковь и яблочное пюре - все перемешиваем.
- Грецкие орехи: 100 г
- Морковь: 250 г
- Яблочное пюре: 150 г
8
Выливаем в форму. Ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах около часа.
9
Пока тесто выпекается, делаем крем: Смешиваем сливочный сыр и сметану до однородной массы. Добавляем размягченное сливочное масло и сахарную пудру - перемешиваем.
- Сливочный сыр: 300 г
- Сметана 25%-ная: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сахарная пудра: 150 г
10
Достаем форму из духовки, разрезаем на 2 коржа посередине. Даем коржам остыть.
11
Собираем торт: на нижний корж намазываем крем, кладем второй корж и снова крем, сверху можно украсить орехами, свежими ягодами.
- Грецкие орехи: 100 г
