Безе-торт с лимонным кремом и орехами
10 порций
60 минут
Безе-торт с лимонным кремом и орехами — изысканное лакомство, родом из европейской кулинарии, воплощающее нежность и гармонию вкусов. Хрустящие коржи из воздушного безе сочетаются с насыщенным лимонным кремом, который привносит свежесть и легкую кислинку. Дополнением к этой вкусовой симфонии служат орехи, придающие приятную текстуру и глубокий аромат. Этот торт идеально подходит как для праздничных застолий, так и для уютных домашних чаепитий. Его тонкий баланс между сладостью, цитрусовой ноткой и ореховым акцентом делает его поистине незабываемым. Остывший и пропитавшийся кремом десерт приобретает особую нежность, а сочетание слоев превращает его в настоящее произведение кулинарного искусства.
1
Взбить 150 г мягкого масла с 0,5 ст. сахара.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 350 г
2
Поскольку я обычно использую пекарское масло, а оно довольно крепкое, то слегка его притапливаю.
3
Отделить у 3 яиц белки и желтки.
- Куриное яйцо: 7 штук
4
Добавить 3 желтка в массу.
- Куриное яйцо: 7 штук
5
Смешать сухие компоненты: муку+пекарский порошок и постепенно добавлять в массу перемешивая, разбавляя молоком.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Молоко: 0.5 стакан
6
Тщательно все перемешать или взбить на низкой скорости.
7
Выложить тесто на бумагу в прямоугольную форму (моя 31х22).
8
Взбить 3 белка со 150 г сахара.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 350 г
9
Добавить молотые орехи, хорошо перемешать и распределить смесь поверх теста.
- Молотый миндаль: 100 г
10
Выпекать на самой нижней полке духовки около 30 минут при 180 градусах. Остудить.
11
В кастрюле с толстым дном смешать 4 желтка, 100 г сахара, сок лимона и мелко нарезанную цедру.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 350 г
- Лимон: 1 штука
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
12
Нагревать на небольшом огне, помешивая до тех пор, пока крем не загустеет, около 7–10 минут.
13
Остудить.
14
Взбить сливки и добавить их в крем. Перемешать.
- Сливки 35%-ные: 1 стакан
15
Корж разрезать вдоль пополам.
16
Нижнюю часть выложить на блюдо, покрыть густо кремом и накрыть верхней частью.
17
Оставить на несколько часов в холодильник.
