Имбирный торт с кремом из маскарпоне
8 порций
65 минут
Имбирный торт с кремом из маскарпоне — это восхитительное сочетание пикантных пряностей и нежного сливочного крема. Этот десерт, вдохновленный итальянскими кондитерскими традициями, вобрал в себя теплоту меда, аромат корицы, гвоздики и мускатного ореха, создавая чарующую палитру вкусов. Крем из маскарпоне со сгущенным молоком придаёт торту особенную бархатистую текстуру, а свежие ягоды добавляют легкую кислинку и свежесть. Он идеально подходит для уютных семейных вечеров, праздников или просто для наслаждения моментом. Имбирь не только придает пикантность, но и согревает, делая этот торт прекрасным выбором для осенне-зимнего сезона. Украшенный какао-порошком и ягодами, он становится настоящим произведением искусства на вашем столе, пленяя своим ароматом и вкусом.
1
Яйца взбить миксером со сливочным маслом и сахаром до однородной консистенции, пока сахар полностью не растворится. Добавить мед, разрыхлитель, просеянную муку, все специи и взбить в однородную массу без комков до консистенции густой сметаны. Вылить получившееся тесто в смазанную сливочным маслом форму с высокими бортами диаметром 20 см и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на час.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 200 г
- Тростниковый сахар: 100 г
- Мед: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 140 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 3 чайные ложки
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Тем временем, приготовить крем. В холодных сливках замочить желатин на 15–20 минут. Затем прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Процедить через мелкое сито.
- Сливки 23%-ные: 150 мл
- Желатин в пластинах: 18 г
3
В отдельной миске смешать маскарпоне со сгущенкой и взбить миксером в однородную воздушную массу. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сливки с желатином. Получившийся крем убрать на 1–2 часа в холодильник.
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Варёное сгущённое молоко: 200 г
- Сливки 23%-ные: 150 мл
4
Готовый корж достать из духовки и остудить. На остывший корж нанести крем толстым слоем при помощи кондитерского шприца или ложкой. Подавать, украсив какао и ягодами.
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
- Свежие ягоды: 23 г
