Грибной киш с беконом и артишоками
8 порций
30 минут
Грибной киш с беконом и артишоками — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее насыщенные, землистые нотки грибов, хрустящую солоноватость бекона и нежный вкус артишоков. Этот киш представляет собой воплощение кулинарного искусства, где хрупкое песочное тесто гармонирует с насыщенной сливочно-яичной заливкой, придавая блюду мягкость и воздушность. Истоки рецепта уходят в традиции французской кухни, где киши служили универсальным способом объединить простые ингредиенты в изысканную трапезу. Запеченный до золотистой корочки, этот киш идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего зеленого салата, что придаст легкости вкусу. Великолепное сочетание ингредиентов делает этот киш настоящей гастрономической находкой.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
В хорошо разогретой сковороде обжарьте ломтики бекона до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
- Копчёный бекон: 340 г
3
Из сковороды удалите лишний жир, но не мойте. Добавьте сливочное масло и растопите. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте несколько минут. Затем добавьте тонко нарезанные грибы и артишоки. Обжарьте еще несколько минут. Посолите. Снимите с огня и оставьте на 20 минут остывать.
- Сливочное масло: 120 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Свежие грибы: 300 г
- Консервированные сердцевины артишоков: 400 г
- Соль: по вкусу
4
Раскатайте тесто и выложите в круглую форму. Слегка прижмите.
- Песочное тесто: 500 г
5
В большой миске взбейте яйца со сливками. Добавьте тертый сыр, посолите и поперчите (по желанию добавьте немного кайенского перца).
- Сливки 40%-ные: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 7 штук
- Швейцарский сыр: 240 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
6
Ложкой с дырками в яичную массу вмешайте грибы, затем бекон и петрушку. Выложите начинку на тесто и разровняйте. Накройте фольгой, поставьте на противень и запекайте примерно 1 час до готовности.
- Свежие грибы: 300 г
- Копчёный бекон: 340 г
- Рубленая петрушка: по вкусу
7
Охладите 10 минут и подавайте, порезав на сегменты.
