Фруктовый пирог
8 порций
70 минут
Фруктовый пирог — настоящее воплощение домашнего уюта и нежности. Этот десерт родом из русской кухни радует сочетанием воздушного теста, сладких фруктов и мягкой сливочной заливки. В нем можно почувствовать ностальгию по семейным чаепитиям, когда аромат свежей выпечки наполнял дом. Фрукты, запеченные в тесте, раскрывают свою сочность, а сметанная заливка придает пирогу бархатистую текстуру. Он идеально подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаепитию. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с начинкой — яблоки, груши, ягоды или даже экзотические фрукты станут достойным выбором. А его простота приготовления делает пирог любимым угощением как для уютных семейных посиделок, так и для праздничного застолья.
1
Для теста масло смешать с сахаром (по вкусу — я обычно добавляю пару столовых ложек), одним яйцом и добавить муку с разрыхлителем.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 2.5 штуки
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Для заливки смешать сметану, одно яйцо и сахар (3–5 столовых ложки, в зависимости от сладости фруктов).
- Сметана: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2.5 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
3
Тесто поместить в форму с бортиками, дно теста смазываем белком (чтобы сок не смягчал теста и оно пропеклось). Бортики и дно обложить фруктами в художественном беспорядке.
- Куриное яйцо: 2.5 штуки
- Фрукты: 500 г
4
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40 до готовности теста.
5
За 5 минут до полной готовности залить фрукты заливкой и отправить еще в духовку минут на 5–10 до застывания.