Фруктовый крем из апельсина
5 порций
180 минут
Фруктовый крем из апельсина — изысканный десерт китайской кухни, который сочетает нежность сливок с яркой цитрусовой свежестью. История его происхождения уходит в традиции китайских сладких блюд, в которых ценится баланс текстур и ароматов. Вкус этого крема восхищает: мягкость яичных желтков и сметаны сочетается с насыщенным ароматом красного апельсина, тонкой кислинкой лимонной цедры и теплыми нотами рома. Желатин придаёт десерту легкость, создавая воздушную структуру. Этот крем идеально подходит для завершения ужина, его охлаждают до идеальной консистенции и украшают взбитыми сливками. Подать можно в индивидуальных стаканах, чтобы насладиться каждым слоем вкуса. Прекрасный выбор для тех, кто ищет гармонию нежности и яркости в десертах.
1
Размешать желтки с сахаром до состояния пены. Добавить ром, сок апельсина и цедру лимона, не прекращая помешивать.
- Яичный желток: 5 штука
- Сахар: 200 г
- Ром: 2 столовые ложки
- Красные апельсины: 1 штука
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
2
Добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. На водяной бане растворить желатин. Остудить и добавить взбитую сметану.
- Желатин в пластинах: 3 штуки
- Сметана 35%-ная: 250 г
3
Заполнить стаканчики кремом и поставить в холодильник до застывания. Украсить взбитыми сливками по вкусу.