Быстрые кексы с сыром и колбасой
8 порций
40 минут
Рецепт хорош тем, что в него сгодится весь закусочный неликвид: заветрившиеся на столе кусочки сырной тарелки, «попки» копченой колбасы или некрасивые куски карбонада, ветчины и прочей бастурмы. Все это можно нарезать, смешать в произвольных пропорциях и добавить в тесто для кексов. Да и тесто в этом рецепте как раз такое, с которым с утра справится уставший от застолья человек: не нужно ждать, пока оно поднимется, на выпечку уходит меньше получаса, а сметана придает этим закусочным кексам аппетитный румянец и нежность необыкновенную.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Сыр натереть на терке или нарезать кусочками, если используется вчерашняя нарезка.
- Сыр: 80 г
3
Колбасу нарезать мелкими кубиками (копченую желательно нарезать чем мельче, тем лучше).
- Колбаса: 150 г
4
Масло растопить и остудить. Соединить в миске масло, яйцо, сметану, щепотку соли, поперчить. Тщательно перемешать венчиком.
- Сливочное масло: 60 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана: 350 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В другой миске смешать сыр, колбасу, зеленый горошек, просеянную муку с разрыхлителем.
- Сыр: 80 г
- Колбаса: 150 г
- Зеленый горошек: 80 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Соединить две смеси, перемешать.
7
Смазать формочки для маффинов маслом (если используете силиконовые или с бумажным вкладышем, то можно не смазывать), разложить в них тесто, заполнив на 2/3 объема.
8
Посыпать кексы семечками.
- Тыквенные семечки: по вкусу
9
Выпекать кексы 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке, на последние 5 минут поднять температуру до 220 градусов.
10
Готовые кексы остудить на решетке и подавать к чаю.