Брауни с орехами
6 порций
120 минут
Брауни с орехами — это классический десерт американской кухни, известный своим насыщенным шоколадным вкусом и нежной, слегка тягучей текстурой. История брауни восходит к концу XIX века, когда его впервые приготовили как альтернативу традиционному торту. В данном рецепте используется сочетание темного шоколада, сливочного масла и орехов, что придаёт выпечке богатый вкус и аромат. Орехи добавляют хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягкостью теста. Брауни идеален для уютных вечеров с чашкой кофе или как праздничное лакомство. Чтобы достичь идеальной консистенции, важно дать десерту настояться в холодильнике — тогда он приобретает плотность, а его вкус становится ещё глубже. Подаётся порционно, в виде небольших квадратиков, и может быть дополнен мороженым или ягодами.
1
170 грамм шоколада поломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане. Для этого миску с шоколадом надо положить на кастрюлю с кипящей водой, и периодически мешать шоколад.
- Горький шоколад: 200 г
2
Затем добавить сливочное масло. Перемешать.
- Сливочное масло: 170 г
3
Добавить сахар, еще раз все хорошо перемешать до растворения всех составляющих, и снять миску с водяной бани.
- Сахар: 250 г
4
Добавить три яйца (но в остывшую шоколадную смесь!). Перемешать венчиком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в получившуюся смесь и перемешать.
- Пшеничная мука: 125 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Шоколад (30 грамм) и орехи измельчить, добавить в тесто и перемешать.
- Горький шоколад: 200 г
- Орехи: 0.5 стакан
7
Форму для выпечки смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла (обязательно!).
- Сливочное масло: 170 г
8
Выложить тесто в форму и разровнять.
9
Выпекать брауни в разогретой до 170 градусов духовке примерно 35–40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
10
Когда брауни готовы, лучше всего отправить их в холодильник на 8–12 часов. Так они будут еще вкуснее и не будут сильно крошиться.
11
После выдержки на морозе можно резать брауни на пирожные и наслаждаться вкусом.
