Банановый хлеб с арахисовой пастой
8 порций
60 минут
Бананы — популярнейший продукт в Мексике. И понятно, что их добавляют куда только можно. Наш банановый хлеб — это простейший десерт, состоящий из бананов, пшеничной муки, фундука и сливочного масла. Все это перемешивается в кашу, укладывается в форму для кексов, предварительно выложенную пергаментом, и отправляется в духовку. Готовый хлеб хорошо бы промазать арахисовой пастой, украсить ломтиками бананов. Подавать его надо со сливками — идеально, если они приправлены ванилью. Рецепт Дмитрия Кишова, шеф-повара ресторана Tacobar.
1
Размять бананы вилкой, мелко порубить фундук.
- Бананы: 360 г
- Фундук: 50 г
2
Растопить сливочное масло и добавить его к орехово-банановой массе. Добавить туда же разрыхлитель, сахар, мед и соль.
- Сливочное масло: 250 г
- Разрыхлитель: 12 г
- Сахар: 150 г
- Мед: 10 г
- Соль: 2 г
3
Расстелить пергамент в форме для запекания хлеба.
4
Смазать пергамент маслом и залить тесто. Выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 160 градусов.
- Сливочное масло: 250 г
5
Пока запекается хлеб, взбить сливки с ванилью.
- Сливки: 200 мл
- Ваниль: по вкусу
6
Готовый хлеб разрезать на восемь порций, смазать каждый кусок арахисовой пастой, сверху выложить тонко нарезанный банан. На банан — взбитые сливки.
- Бананы: 360 г
- Арахисовая паста: 40 г
- Сливки: 200 мл