Банановый хлеб с миндальным экстрактом
12 порций
30 минут
Банановый хлеб с миндальным экстрактом – это классическое американское угощение, сочетающее мягкость спелых бананов с нежным ореховым ароматом миндаля. Истоки рецепта уходят в эпоху Великой депрессии, когда хозяйки искали способы использовать перезрелые бананы. Этот хлеб получается невероятно влажным, мягким и сладким, с легкой хрустящей корочкой благодаря грецким орехам. Он идеально подходит для уютного завтрака или послеобеденного перекуса с чашкой чая или кофе. Особенность этого рецепта – добавление миндального экстракта, который придает выпечке утонченную глубину вкуса. Запеканный до золотистой корочки, он не только радует своим ароматом, но и остается долго свежим. Каждый кусочек – это нежное сочетание фруктовой сладости и ореховой теплоты, способное подарить истинное наслаждение.
1
Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для хлеба (рассчитанную на 1 кг) маслом и проложить непригораемой пищевой бумагой.
2
Взбить яйца в кружке вместе с ванильным и миндальным экстрактом. Просеять муку (из твердых сортов пшеницы) в плошку, добавить разрыхлитель и соль.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Экстракт миндаля: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
Смешать размягченное несоленое сливочное масло и сахар до легкого и воздушного состояния, используя лопастную мешалку в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и добавить яйца. Взбивать до получения однородной массы. Выключить миксер.
- Сливочное масло: 115 г
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавить пюре из бананов (лучше использовать перезрелые), затем всыпать просеянные сухие ингредиенты вместе с порезанными грецкими орехами, по трети за раз. Перемешивать до однородного состояния. Влить смесь в форму для хлеба и поставить на противень. Запекать в центре духовки 55 минут, пока хлеб не станет твердым на ощупь, но сочным внутри.
- Бананы: 4 штуки
- Пшеничная мука: 300 г
- Грецкие орехи: 75 г
5
Дать остыть в форме в течение 15 минут, затем вывалить хлеб на решетку, снять пищевую бумагу. Оставить охлаждаться, затем нарезать и подавать.